Η πιο παλιά καλλιέργεια, στην εύφορη πεδιάδα του Άστρους,  είναι της ελιάς. Μετρά τουλάχιστον 2.000 χρόνια όπως καταγράφεται στο βιβλίο «Ελλάδος περιήγησις/Κορινθιακά», του περιηγητή Παυσανία, το οποίο τελείωσε γύρω στο 173 μΧ.

Το σχετικό χωρίο έχει ως εξής:

-(38.4) «…ἐντεῦθεν διελθοῦσιν  Ἀνιγραῖα καλούμενα ὁδὸν καὶ στενὴν καὶ ἄλλως δύσβατον, ἔστιν ἐν ἀριστερᾷ μὲν καθήκουσα ἐπὶ θάλασσαν καὶ δένδρα–ἐλαίας μάλιστα–ἀγαθὴ τρέφειν γῆ…»-