Τα χωράφια της θάλασσας

Η πλωτή καλλιέργεια των ξακουστών μυδιών του Θερμαϊκού είναι μια πρακτική που ακολουθείται στις εκβολές των ποταμών Αξιού, Λουδία και Αλιάκμονα από τις αρχές του 1980 και εξηγείται, αν σκεφτείς ότι τα υφάλμυρα νερά φέρνουν στη θάλασσα τα θρεπτικά συστατικά που δημιουργούν τις κατάλληλες συνθήκες εκτροφής τους.

Συμπεριλαμβανομένου του Μακρύγιαλου, η περιοχή δίνει το 90% της ελληνικής ετήσιας παραγωγής, η συντριπτική πλειονότητα της οποίας εξάγεται σε Ιταλία και Ισπανία.
Αξίζει να σημειωθεί πως η καλλιέργεια οστρακοειδών πρωτοεμφανίστηκε στην Ευρώπη -και δη στη Γαλλία- τον 13ο αι., ενώ στις μέρες μας, μεγαλύτερες μυδοπαραγωγές χώρες θεωρούνται η Ιαπωνία και η Κίνα. Τα σκήπτρα στην Ευρώπη διατηρεί η Ισπανία.

Πηγή: ethnos.gr