
Τι ακριβώς είναι η αγκινάρα; Απλά, το άνθος ενός κακτοειδούς φυτού. Αυτό που μαγειρεύουμε είναι ουσιαστικά το μπουμπούκι του, πριν ανοίξει και σκληρύνουν τα πέταλα. Είναι αυστηρά εποχικό λαχανικό, τη βρίσκουμε φρέσκια από Μάρτη μέχρι Μάη -κάποιες ποικιλίες και μέσα στο καλοκαίρι. Και φυσικά, η φρέσκια δεν συγκρίνεται γευστικά με την κατεψυγμένη. Μάλιστα, οι πιο […]
Συνέχεια




