Υλικά που θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 330 γραμμ. κρέμα γάλακτος
• 150 γραμμ. φέτα
• 2 ντομάτες
• αλάτι, πιπέρι
• 1/2 κιλό ζυμαρικό με κοντό σχήμα
• 100 γραμμ. ρεγκάτο, τριμμένο
• φύλλα βασιλικού
• λάδι για το τηγάνισμα

Κόβουμε ροδέλες τα κολοκυθάκια και τα τηγανίζουμε να μαλακώσουν. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας. Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα σουρώνουμε. Παίρνουμε ένα βαθύ πυρέξ και καλύπτουμε τη βάση με μία στρώση κολοκυθάκια. Λιώνουμε το σκόρδο και πασπαλίζουμε το μισό πάνω στα κολοκυθάκια. Από πάνω ρίχνουμε τα μισά ζυμαρικά. Βάζουμε τη φέτα σε βαθύ πιάτο και τη λιώνουμε με πιρούνι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και τα ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μισό μίγμα πάνω στα ζυμαρικά. Καλύπτουμε με μία στρώση κολοκυθάκια τα υπόλοιπα ζυμαρικά και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Κόβουμε ροδέλες τις ντομάτες και τις ξεσποριάζουμε. Καλύπτουμε την επιφάνεια του φαγητού με τις ντομάτες και τα υπόλοιπα κολοκυθάκια. Πασπαλίζουμε με το ρεγκάτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 20-30 λεπτά. Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει λίγο και το σερβίρουμε με φύλλα φρέσκου βασιλικού.

Της Καίτης Βλάχου

Πηγή: efsyn.gr