Η ένταση της σκορδαλιάς θα δυναμώσει σε δύο ώρες από την παρασκευή της και θα αποκτήσει μία εκρηκτική, σκορδάτη γεύση.
Υλικά
Μερίδες: 1 φλιτζ. τσαγιού
- 2 μεγάλες φέτες από μπαγιάτικο ψωμί (μαύρο κατά προτίμηση) ή 1 μεγάλο σταρένιο παξιμάδι
- 4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση
- 4 κουτ. σούπας ξίδι αλάτι
- 1/2 φλιτζ. τσαγιού (τουλάχιστον) ελαιόλαδο
Διαδικασία
- Για τη σκορδαλιά με ψωμί, σε ένα μπολ μουσκεύουμε το ψωμί ή το παξιμάδι σε νερό, μέχρι να μαλακώσει καλά. Το μεταφέρουμε στο μπλέντερ χωρίς να το στύψουμε πολύ, για να μη γίνει σφιχτή η σκορδαλιά..
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το ξίδι, αλάτι και το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πάστα.
- Δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται να διορθώσουμε το αλάτι ή το ξίδι. Πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι η ένταση της σκορδαλιάς θα δυναμώσει μετά από περίπου 2 ώρες, διάστημα απαραίτητο για να ωριμάσει και να ενοποιηθεί η γεύση της.
Μυστικά
Για να φτιάξουμε καρυδοσκορδαλιά, πολτοποιούμε με τα υπόλοιπα υλικά 2 φλιτζάνια καρυδόψιχα.
Πηγή: gastronomos.gr